La fin d'année 2010 approche et la fin de nos contrats AMAP Volailles aussi.
Nous vous proposons une réunion de bilan et de renouvellement de contrat le mercredi 24 novembre après la livraison à 19h30 aux Folles saisons.
Selon la formule habituelle des branches AMAP des Pradettes : Anne et Sylviane nous fourniront les boissons (3 euros par personne) et vous pouvez porter "du grignotage" si vous avez envie.
jeudi 18 novembre 2010
mardi 4 mai 2010
Tajine de poulet au citron confit et pruneaux
Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h 50
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 800 g de poulet en morceaux ou 1 poulet entier
- Jus de citron
- 1 citrons confits
- 3 oignons
- 3 échalotes
- 1 gousses d'ail
- 120 g de pruneaux
- 1 à 1,5 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 10 cl d'huile d'olive
- sel, poivre et herbes de provences
Préparation
Faire mariner le poulet dans de l huile d olive, jus de citron, herbes de provence et un peu de cumin
Eplucher et émincer les oignons et les échalotes.
Peler et hacher l'ail.
Couper les citrons confits en quartiers.
Dans une cocotte, chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les morceaux de poulet.
Bien les dorer puis les retirer et les réserver.
Mettre les oignons et les échalotes à colorer pendant 5 min puis rajouter l'ail.
Remettre le poulet dans la cocotte avec les citrons confits et les pruneaux.
Saupoudrer de gingembre et de cumin. Saler et poivrer.
Mouiller avec un ou deux verres d'eau et mélanger.
Laisser mijoter 1 h 30 à couvert en remuant de temps en temps.
Merci Fanny pour cette recette
Cuisson : 1 h 50
- 800 g de poulet en morceaux ou 1 poulet entier
- Jus de citron
- 1 citrons confits
- 3 oignons
- 3 échalotes
- 1 gousses d'ail
- 120 g de pruneaux
- 1 à 1,5 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 10 cl d'huile d'olive
- sel, poivre et herbes de provences
Faire mariner le poulet dans de l huile d olive, jus de citron, herbes de provence et un peu de cumin
Eplucher et émincer les oignons et les échalotes.
Peler et hacher l'ail.
Couper les citrons confits en quartiers.
Dans une cocotte, chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les morceaux de poulet.
Bien les dorer puis les retirer et les réserver.
Mettre les oignons et les échalotes à colorer pendant 5 min puis rajouter l'ail.
Remettre le poulet dans la cocotte avec les citrons confits et les pruneaux.
Saupoudrer de gingembre et de cumin. Saler et poivrer.
Mouiller avec un ou deux verres d'eau et mélanger.
Laisser mijoter 1 h 30 à couvert en remuant de temps en temps.
Merci Fanny pour cette recette
